Kruidenmixen: zelf ratatouille kruidenmix maken


00h 05m
(0 votes  |  0 reacties)

In dit artikel uit de reeks kruidenmixen lees je hoe je zelf op eenvoudige wijze heerlijke, kruidenmix voor ratatouille kunt maken. Welke kruiden horen er bij ratatouille? Kruidenmengsels uit de winkel zijn duur en bevatten onnodig veel zout. Maak ze liever zelf!

Tags/labels: RobsKruidenmixen

Ratatouille

Ratatouille is een typisch Frans gerecht van gestoofde groenten dat zijn oorsprong vindt in de keuken van Nice, gelegen aan de Franse Rivièra in de Provence. De naam ‘ratatouille’, in Frankrijk meestal afgekort tot ‘rata’ is afgeleid van het Occitaanse ‘ratatolha’. Dit woord kent zijn oorsprong in het Latijnse ‘tudiculare’, ofwel ‘roeren, mixen’. In het Nederlands is de naam ratatouille verbasterd tot ‘ratjetoe’ ofwel ‘mengelmoes’. Ratatouille kan warm worden gegeten bijvoorbeeld met rijst of op zijn Frans, koud met stokbrood.

102a3edb91daa3a5d34d5537d3e095dc_medium.

Recept ratatouille kruidenmix

Ingrediënten

  • 2 theelepels majoraan
  • 2 theelepels bonenkruid
  • 2 theelepels tijm
  • 2 theelepels rozemarijn
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel salie
  • ½ theelepel venkelzaad
  • 5 laurierbladeren
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel fijn zeezout

Bereiden ratatouille kruidenmix

  • Neem een bij voorkeur granieten vijzel en vul deze met alle kruiden.
  • Meng de kruiden eerst en stamp en wrijf de kruiden vervolgens fijn

11850b007b61bc6fc7caaa503ce1cb1c_medium.

De kruiden kunnen droog een jaar bewaard worden in een afgesloten pot. Deze hoeveelheid is voldoende  voor twee keer Ratatouille maken voor een familie van vier personen.

Recept ratatouille

Ingrediënten ratatouille

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 uien
  • 4 tomaten
  • 2 teentje knoflook
  • 1 bosje platte peterselie
  • 1 glas rode wijn
  • 2 eetlepels ratatouille kruidenmix
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiden ratatouille

  • Snijdt de aubergine in stukken.
  • Bestrooi de binnenkant van de aubergine met zout en leg ze een half uurtje ondersteboven op een stuk keukenpapier. Het bittere vocht zal er zo uittrekken. Spoel de stukken daarna af.
  • Snij de courgette, de tomaten en de paprika’s in stukken
  • Schil de ui, en knoflook, snij ze fijn en fruit ze in hete olijfolie
  • Voeg nu de rode wijn toe, een glas water en twee eetlepels ratatouille kruidenmix
  • Voeg de courgette, de tomaten en de paprika’s toe en laat het geheel een uurtje stoven met gesloten deksel.
  • Snij de peterselie fijn, roer deze door de ratatouille en na vijf minuten zet het je het vuur uit.

Serveren

  • Serveer de ratatouille warm met rijst, of koud met stokbrood. Wil je de ratatouille een volledige maaltijd laten zijn, voeg dan een paar aardappels toe aan het recept. Eet smakelijk!

Andere artikelen uit de reeks zelf kruidenmixen samenstellen:

Aziatische kruidenmixen:

Bamikruiden of nasikruiden, Chinese vijf kruiden mengsel, Curry madraskruidenmix, Indiase Garam masala kruiden, Indiase tandoori kruiden, Indiase tikka masala kruidenJapanse Gomasio kruidenmix, Curry kruiden

Mexicaanse kruidenmixen:

Chili con carne kruiden, Mexicaanse fajita kruiden, Mexicaanse kruidenmix, Mexicaanse taco kruiden

Internationale kruidenmixen:

Amerikaanse barbecuekruiden, Amerikaanse hamburgerkruiden, Bruschetta kruiden, Cajun kruidenmix, Griekse gyros kruidenmix, Hongaarse Goulash kruiden, Provençaalse kruiden, Italiaanse kruiden, Paella kruidenmix, Piri piri kruidenmix, Jamaican Jerk kruidenmix, Lemon pepper kruidenmix, Berbere kruidenmix,  Afrikaanse Tsire kruiden, Argentijnse Chimichurri kruidenmix, Ratatouille kruidenmix

Nederlandse kruidenmixen:

Boerenkool kruiden, Hutspot kruiden, Inmaakkruiden, Kipkruiden, gehaktkruiden, kruidenboter, speculaaskruiden, viskruiden

Oosterse kruidenmixen:

Arabische Baharat kruidenmix, couscous kruiden, Egyptische dukkah noten- en kruidenmix, Marokkaanse Râs al hânout kruiden, Marokkaanse harissa kruiden, Marokkaanse chermoula kruidenmix, Shoarma kruidenmix, Turkse Köfte kruidenmix, Falafel kruiden mix, Za’atar kruidenmix

Dit recept is geschreven door
Rob
Comments